É tempo de compotas!

Do livro: Diário X, s/editora, 1966, Coimbra

O outono é uma das mais bonitas estações do ano, graças à diversidade de cores, cheiros e sabores que nos oferece. As árvores que vão deixando cair as suas folhas e os frutos maduros e suculentos proporcionam-nos uma paleta rica de cores:

· o amarelo e o laranja – nas abóboras, nos marmelos, nos dióspiros, nas peras.

· o vermelho – nas maçãs, nos tomates, nas romãs;

· o castanho – nas castanhas, nas avelãs, nas amêndoas e nas nozes;

· o roxo – nas uvas e nos figos.

Sendo o outono um tempo rico em frutos, podemos aproveitá-los, para os consumirmos ao longo do ano.

Como?

Fazendo compotas.

Fazer compotas é um processo tradicional de conservação de frutos, através do açúcar.

Em http://www.cincoquartosdelaranja.com/2015/08/25-doces-compotas-geleias-para-aproveitar-fruta-estacao.html podemos encontrar receitas fáceis e deliciosas.

Livros de receitas – as nossas sugestões:

Doces, Compotas e Geleias

de Frank Stein

Editorial Presença

100 Maneiras Compotas, Geleias e Marmeladas

de Aguiar Lozano

Livraria Civilização Editora

Doces de Frutos - Compotas e Geleias

de Maria Antónia Goes

 Colares Editora

Na nossa Biblioteca:

                                      Compotas e conservas                                        de Elisabeth Lambert Ortiz

Livraria Civilização Editora

Sobremesas - compotas e queijos

Col. Essencial da cozinha

Editora QuidNovi