terça-feira, 3 de novembro de 2015

É tempo de compotas!


Do livro: Diário X, s/editora, 1966, Coimbra

O outono é uma das mais bonitas estações do ano, graças à diversidade de cores, cheiros e sabores que nos oferece. As árvores que vão deixando cair as suas folhas e os frutos maduros e suculentos proporcionam-nos uma paleta rica de cores:
· o amarelo e o laranja – nas abóboras, nos marmelos, nos dióspiros, nas peras.
· o vermelho – nas maçãs, nos tomates, nas romãs;
· o castanho – nas castanhas, nas avelãs, nas amêndoas e nas nozes;
· o roxo – nas uvas e nos figos.


Sendo o outono um tempo rico em frutos, podemos aproveitá-los, para os consumirmos ao longo do ano.
Como?
Fazendo compotas.
Fazer compotas é um processo tradicional de conservação de frutos, através do açúcar.


Livros de receitas – as nossas sugestões:

Doces, Compotas e Geleias

Editorial Presença

100 Maneiras Compotas, Geleias e Marmeladas

Livraria Civilização Editora

Doces de Frutos - Compotas e Geleias

 Colares Editora

Na nossa Biblioteca:

                                      Compotas e conservas                                        de Elisabeth Lambert Ortiz
Livraria Civilização Editora

Sobremesas - compotas e queijos
Col. Essencial da cozinha
Editora QuidNovi

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